オーストラリアで一番有名なレストラン

オーストラリアの食事情を書くのにあたって一番最初に書きたいのはずばり"TETSUYA'S"
"TETSUYAS"はもう数えられないくらいオーストラリアNo.1レストランに選ばれ、ここ２年は世界のレストランランキングの上位を（４位、９位）とっている世界レベルのレストランですから。こんなに素晴らしいレストランがシドニーにあるなんて本当にラッキーですよね～。そしてポイントはもうレストラン名からもお察しのように日本人の和久田哲也氏がレストランのオーナーシェフなんですね。
"TETSUYA'S"はそして私の人生に大きな影響をもたらしたレストランでもあるんです。実は私がオーストラリアに来た理由はずばり"TETSUYAS"なんです。１０年以上さかのぼった９８年、結婚する前に一度外国に住んでみたい！という訳のわからない？夢を抱いていて、どこの国にするか迷っていた時に美容師さんにそんな話をすると、オーストラリアのトップのシェフは日本人なんだよと。その美容師さんは親切にも私の髪を切り終わると自宅まで車で飛ばしてその雑誌を持って来てくれたんです。
下の写真は未だに大切にしている雑誌の切り抜きです。
若かりし（あんどスリム）哲也さんとその左斜め横にいるジェリー（今も働いてる！）に注目してみてください。哲也さんは本当にスタッフの面倒見がよく（めちゃ怖いけど）スタッフから愛されているからか私が働いていた時のスタッフ５人（ジェリーを含む）は未だに働いてるんです。ちなみに私の面倒も良く見てくれています（笑）私の怖いメンターですし、"TETSUYA'S"へ今でも招待してくれますから。もう実は８度もラッキーなことにお食事させてもらいました。ああ、ラッキ～なワタシ・・

単純な私はこの記事を見て、オーストラリア行きを決定したのでした。”この人に絶対あうぞ～”って。ここで私のバカぶりを披露させてもらいますが、私が忘れもしない９８年の５月１０日にシドニーにワーホリで来た日、一番最初に空港でしたことは"TETSUYA'S"に電話。もちろん留守電でした。だって朝に到着ですから、レストランが開いてる訳ないですよね・・・でもそれだけ私の鼻息は荒かったんですね～。若いって素晴らしい。人生なにがきっかけになるか本当にわからないですよね。結局一番最初に哲也さんと対面したのはその年の１２月だったんですけどね。また"TETSUYA'S"のお食事内容なんかも書きますね～では。
哲也さんの本は日本でも発売されています。以下を覗いて見てね♡