パースニップでアイリッシュシチュー

オーストラリアに住んでいて良い事は日本ではお目にかかれない、もしくは手に入りにくいお野菜なんかがお安くお手軽に購入できるということ。
今日はparsnip、パースニップを使ってダーリンのお国の代表料理の一つアイリッシュシチューを作っていただきました。
parsnipはセリ科の二年草（まれに一年草）。ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、オランダボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。ヨーロッパ原産。（wikipediaより）
人参に似てるとかサトウニンジンとか言うから甘そうな印象をうけるかもですがどちらかというと、かぶとか大根とかそんなかんじかな〜味が人参よりだんぜんしみこみやすい！


材料は

牛肉
人参
パースニップ
ジャガイモ
たまねぎ

ビーフストック（なしでもOK ）
ギネスビール（家庭によってはいれるところといれないところあり）

ま、パースニップとビールをのぞけば普通のシチューの材料といっしょかな。
とりあえず、お芋、人参、パースニップは皮を剥いて乱切りに、タマネギはざく切り、お肉は一口大に
パースニップ乱切りの図



フライパンを温めて、お肉にさっと焦げ目をつけて、取り除く。タマネギは甘みがでるまで炒める（勝手に私がレシピを変えた。。）
お水もしくはビーフストックをお鍋にいれてお肉、タマネギ、お芋をいれる。わたしは勝手にベイリーフを加えちゃいました。伝統的なシチューとお願いしつつも勝手にレシピを変えてしまう自分がいや。。しばらく煮込んでから人参、パースニップをくわえる（煮えるのがお芋より早いため）
ときどきあくをとりのぞいて、お野菜がしっかり煮込めたところでできあがり
シチューというからどろどろしてるチックですがコンソメスープみたいにさらさらした仕上がり。



お芋とパースニップが白くってどっちがどっちかわかりませんね。。。
あっさりして美味しかったです〜〜

メルボルンで勧められたカフェ

さて、メルボルンのカフェ。
メルボルンとシドニーとの生活が半々の友人いわく、メルボルンコーヒーの平均レベルはシドニーより高いとのこと。
メルボルンで一番有名なカフェ Degraves Espresso につれていってもらいました。シティのフリンダーstの近くの路地にあります。

メルボルンにはlaine, 路地があってその日はバンドが音楽を演奏してて一層シドニーにはないアーティスティックな雰囲気が漂っていました。ダリ展を見た後だから余計に浸っちゃいました☆
こちらはダリ展の前で電話をかけているダーリン

ちなみにダリ展、平日の朝一番に行ったのですが、後ろを振り向くと５分後にはすごい勢いで並んでました。早めに行ってよかった！

もう一件おすすめされたカフェはBrunetti。私はシティ（St Paul cathedrals の裏）のに行きましたが、美味しかった♡イタリアン街のライゴンstにもこの店はあります。



ま、でもシドニーにも同レベル、もしくはもっと良いレベルのカフェはいっぱいあるもんね〜と思った私でした。

激うまバニラスライス

メルボルンからちょっと遠出してMornington peninsulaで有名な Sorrentoへ行ってきました。
ビーチに近いSorrentoのカフェが集まっているあたりに一件の賑わっているカフェを発見。近づいてみると、バニラスライスで有名な店とあるではないの。
店構えはこんなん

とりあえずコーヒーだけ飲んでペニンシュラをうろうろ。でもシティに帰る前にしっかりバニラスライスとコーヒーをテイクアウェイしてSorrent bay beachでピクニックティー（なんじゃそりゃ？！）

このバニラスライスはまあ、１層しかないミルフィーユといったところでしょうか。さくさくパイ生地の間にカスタードがたっぷり。このカスタード卵とバニラビーンたっぷりそしてさっき作られたばかり？！と思われるくらいフレッシュ。そして甘さ控えめともう、はっきり言ってやばい。
お店に入った時にはスライスがなくなったところに、また新たなスライスが補充されたところをしっかりとらえました。うふふ♡
わたくしとしたことが住所をゲットするのを忘れましたが、メインロードOcean Beach roadにある店なのでぜひSorrentへ行った際はお寄りくださいませ

ベトナムPHO食べまくり！

ベトナムヌードルPHOはフォーと発音しがちですが、正しくはファー（上がり調子で）。あっさりした米粉のヌードルで私の好物。
シドニーでの有名店はバンクスタウンのAN。でもバンクスタウンは遠すぎるからシティのジョージSTのPASTUREに行きがちな私。
メルボルン滞在が一週間で、ほとんどが外食なもんで胃がもたれまくってきたからファーに２度ほどお世話になりました。
一件目はメルボルンのベトナムタウンのリッチモンド。シドニーのカブラマッタほど大規模ではないけれどもメインストリートにはベトナム料理店が９０％占める感じ。そのなかでも一番混んでると言ってまちがいないCHU THEに。ヌードル専門店なんでメニューはヌードルのみ。（デザートと春巻きなんかのちょっとした一品はあったけど）
ここではチキンとビーフのファーをいただきました

ビーフ


もう一件はシティにあるMEKONG

こちらもお昼時とはいえものすごい混みよう。

胃が弱っているのでベジタリアンのファーを注文。（でもスープはチキンストック）


どちらのファーもとにかく量がたっぷり。大食いの私には嬉しい量でした。もちろんお味も最高。お値段も８ドルから９ドルとシドニーより量が多いのに安め。
面白かったのはほとんどのベトナミーズのお店にあったかいお茶の魔法瓶があったこと。熱々のお茶をわざわざウエイトレスにお願いしないでも勝手にいただける嬉しいサービスにこれまた満足。（もちろん無料）
Vietnamese rocks!

CHU THE
270 Victoria st Richmond
9427 7799


MEKONG
241 Swanston st city
96633288