パースニップでアイリッシュシチュー

オーストラリアに住んでいて良い事は日本ではお目にかかれない、もしくは手に入りにくいお野菜なんかがお安くお手軽に購入できるということ。
今日はparsnip、パースニップを使ってダーリンのお国の代表料理の一つアイリッシュシチューを作っていただきました。
parsnipはセリ科の二年草（まれに一年草）。ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、オランダボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。ヨーロッパ原産。（wikipediaより）
人参に似てるとかサトウニンジンとか言うから甘そうな印象をうけるかもですがどちらかというと、かぶとか大根とかそんなかんじかな〜味が人参よりだんぜんしみこみやすい！


材料は

牛肉
人参
パースニップ
ジャガイモ
たまねぎ

ビーフストック（なしでもOK ）
ギネスビール（家庭によってはいれるところといれないところあり）

ま、パースニップとビールをのぞけば普通のシチューの材料といっしょかな。
とりあえず、お芋、人参、パースニップは皮を剥いて乱切りに、タマネギはざく切り、お肉は一口大に
パースニップ乱切りの図



フライパンを温めて、お肉にさっと焦げ目をつけて、取り除く。タマネギは甘みがでるまで炒める（勝手に私がレシピを変えた。。）
お水もしくはビーフストックをお鍋にいれてお肉、タマネギ、お芋をいれる。わたしは勝手にベイリーフを加えちゃいました。伝統的なシチューとお願いしつつも勝手にレシピを変えてしまう自分がいや。。しばらく煮込んでから人参、パースニップをくわえる（煮えるのがお芋より早いため）
ときどきあくをとりのぞいて、お野菜がしっかり煮込めたところでできあがり
シチューというからどろどろしてるチックですがコンソメスープみたいにさらさらした仕上がり。



お芋とパースニップが白くってどっちがどっちかわかりませんね。。。
あっさりして美味しかったです〜〜