メルボルン特集 NOBU

メルボルンに行って来ました。実はめちゃくちゃ久しぶり。
そこで第一日目はNOBUに行ってきました☆ゴージャスクラウンカジノの中にあります。
「NOBU 」はオーナーシェフ松久信幸がロバートデニーロらと共同経営しているレストラン。日本をはじめアメリカ、香港、メキシコなど１９店舗（多分）を世界に展開しています。
和をベースに南米（特にペルー）や欧米のエッセンスを取り入れたフュージョン料理。



お刺身タコス $18
sashimi takos with yellow tail, salmon, lobster and crab

ちっちゃくてかわい〜。タコスの皮？はなんだかワンタンを揚げた感じ。横にそえたちょっとだけピリ辛のサルサとともに。コリアンダーがアクセントになってて美味♡　上品なお味。

グルメットトラベラーの雑誌でもこの料理はいい評価を受けていることを発見。（いくつかの料理はたたいてたけど。。。）
The sashimi tacos, more tartare-style diced fish – yellowtail kingfish, Atlantic salmon, lobster and shredded, cooked crab – in baby corn shells garnished with a dice of red onion and coriander leaf, come with a fine, South American garlic and green chilli sauce and are excellent in all respects, including value for money.



TIRADITO ペルースタイル刺身 ＄１８
白身魚をいただきました。その他にもホタテやサーモンなど好きな物がえらべます。
TIRADITOはレモン、ゆず、ペルーのスパイスやチリを添えたペルースタイル刺身。このチリが意外と辛くってビックリ。私は基本的にスパイしーで酸っぱいお料理が好きなのでもろタイプ。そこに大好物の刺身が加わってるからさいこ〜です。

こちらもいいreviewをもらってた料理でした。
A signature that exemplifies the Peruvian connection is the tiradito: raw fish treated to a ceviche-style acid wash with citrus and yuzu, before a garnish of coriander leaf and rocoto – a South American chilli – paste. I’ve tried the scallops this way with cucumber disc running mates and they’re entirely successful.




ホタテのスパイシーワサビ炒め　＄２９
scallop with spicy wasabi pepper sauce
こちらはホタテと椎茸、アスパラの醤油、バターワサビ炒めって感じでしょうか。（お下品な訳ですみません）
醤油バターは本当に美味しい組み合わせ。そこにちょうどよくワサビが利いてて良い感じ。簡単に家で作れそう！な〜んちゃって。
ご飯によく合うので思わずご飯をおかわりしてしまった私。。。



石焼和牛　＄５０
tobab taki wagyu with anti-cucho sauce
こちらは本日のスペシャルメニューでした。anti-cucho sauceというのはまたまたペルーのスペシャルソースです。そこにえのきや椎茸を添えられてました。
和牛は柔らかくって、かってにミディアムレアにされてて良かったわ。これまたご飯がすすむお味で。

お酒や焼酎の種類がすんごく充実しています。私は地下の寿司カウンターなどがあるところのテーブルでいただきましたが、上のフロアーはタパスをやっているそうな。飲みに集中したい人向けって感じ？
今回はディナーに行きましたが、ランチがお得感があります。たしか、アントレーを一品、メインを一品選んで＄５０！（たしか飲み物もついてたような。。）みたいなことをやっていました。しかも普通スペシャルランチはあんまりチョイスがないことが多い中、かなりチョイスがあったように思います。
次はランチに行こ〜っと。

NOBU
8 Whiteman St
Southbank Victoria 3006, Australia
+61 3 9696 6566