COMTE WITH LENTILS
レンズ豆とコムテチーズ
こんなメニューを見たらえ？それってデザートなのお？と思うんだけどそうなんです。
レンズ豆はインド料理のダルなんかでもおなじみの豆。カメラのレンズににてるからこんな名前なんだとか。私もよくギリシャ風レンズ豆スープをギリシャレストランで作ってたものだわ〜
この豆を甘く炊いて（炊いてってなんか色気のない表現...)
そこにチーズを削ってのせたもの。ちなみにコムテチーズはフランスの固めのチーズ。ほんのり甘くってちょっとナッツの香りがほのかにするチーズが不思議と甘いレンズ豆とあうから不思議。
APPLE SPRBET WITH APPLE JELLY MONT BLANC
アップルソルベのアップルゼリー添えとモンブラン
これはもうアップルの味が凝縮した本当にお口をリフレッシュさせる本当にさわやかなソルベ。モンブランはいや〜ん、忘れちゃった。モンブラン味のソルベではなかったはず。たしかくりきんときを思わせるリッチな栗クリームだったような...
BLUE CHEESE &VANILLA BEAN BAVAROIS WITH SAUTERNE JELLY
ブルーチーズとバニラビーンのババロアにソウテリー二ゼリー添え
これは私が働いていたときに出していた昔のメニュー。ブルーチーズがデザートになるなんて信じられないけどこれまためちゃうまなんです。よこに丸でかこんだゼリー。よく、この細かい洋梨を切るのを無理矢理やらせてもらってたのを覚えてます。。。なつかし〜〜〜（涙）
APPLE TARTE TATIN WITH CALVADOS CREAM ICE CREAM
アップルタルトタタンにカルバドスアイス添え
タルトタタンは砂糖とバターでいためたリンゴをしいて焼いたフランスの有名なお菓子。リンゴの部分がひっくりかえって表面にでているのが特徴。これにカルドヴァスアイスを添えたんも〜〜と叫びたくなるような一品。それにしてもこのタルトの上にはさらにパイのようなものがのってて見た目はタルトタタンに見えない..
まっいいっか。これがまた”ひねり”なのでしょう。ちなみにカルドヴァスとはフランスのノルマンディー地方で造られる、林檎を原料とする蒸留酒です。私はあまり甘いものが好きではないという変人？ですがこれは爽やかかつリッチでさいこーに好き♡
CHOCOLATE TERRINE WITH MASCARPONE &COGNAC ANGLAISSE
チョコレートテリーヌ、マスカルポーネ、コニャックアングレーズソース
これまたやばいデザート。めちゃくちゃリッチなチョコレートテリーヌの上にリッチなマスカルポーネが載っててきわめつけは私の大好物のアングレーズソース。アングレーズソースはカスタードに似たお味のさらさらしたソースでここにコニャックが利いててさいっこ〜においし〜〜
COFEE OR TEA AND PETIT FOUR
最後にペティフォー。
こんなにちいさなマカロンを見ていると昔を思い出す。そう、私はマカロンを作るかかりをよくやっていたのですが、とっても辛い作業でものすごく嫌いだった....小さいし、何個も作らないといけないしで..
トリュフも同様。と素直に美味しいと喜べなかったアタシでした。ていうかお腹いっぱいすぎて思わすお持ち帰りしたのが本当の所。
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