毎朝フレッシュジュースです

私の朝の始まりはジュースを作って飲むことです。以前というかずっと私はあまり野菜を食べれないというか食べない人だったんですね。健康志向なくせにです。若いころはそれでもなんとか耐えしのいだもの、お年を重ねるにつれてお肌もめちゃくちゃ荒れてきて....慰め程度に必ず１００％のジュースを飲んだり、サプリメントを毎日とっても全く効き目はありませんでした。お肌の奇麗な人って必ず野菜と果物が大好き！なんですね。そこで数年前から始めたのは野菜アンドフルーツのジュースを作ること。液体なら野菜や果物を簡単に取り入れられるかなと思って始めたら、ビンゴ！今では毎朝飲んでいます。おかげさまでお肌のぶつぶつもとれました♪　（もう若くないので回復力が衰えてる為にまだ跡は残ってるけどさ...) You are what you eat / 人の身体、精神の状態は食事（何を食べているか）で決まるというけど本当にその通り！やっぱり食べ物に気をつけるってすごく大事なことなんだな〜と身をもって実感しました。

始めた当初は普通のジューサーで作っていたのですが今は野菜や果物の酵素を壊さないジューサーを使用しています。

普通のジューサーはごお〜っと早く作れるのですがこのジューサーはゆっくり野菜をつぶすんです。（時代はスローフード？！）だから野菜や果物の酵素は壊れないでそのまま♡しかも生だからビタミンなどの栄養分をマキシマムに摂取できるしもうジュースは私の救世主なのです。ま〜繊維は失うけど、私にとっては酵素とビタミンなどの栄養分がとれればそれで十分。繊維はまた別の方法で無理なくとるようにしています。（玄米とか）

自分のできる範囲以内で食生活をヘルシーに変えて継続していくのって大事かなって。だって私が繊維も摂取したい！と完璧主義をめざして毎日サラダをたっぷり食べ始めても継続できないからね。皆さんもできる範囲でヘルシーな食生活を目指してくださいね☆

ちなみに酵素残し系ジューサーのお値段は普通の物より３倍から５倍、下手したらひええ〜っと１０倍のお値段！（１０００ドルのジューサーが存在するんですう〜）日本でもオーストラリアでもネットやヘルシー系ショップで購入できるのですがなぜか全て韓国製。なんでだろ？日本ではいきいき酵素君とかいう微妙な名前で販売されているのを見かけました。とりあえずは酵素のことは気にせずに８０ドルから１００ドルのジューサーから始めるのもいいですよね。できる範囲から！が重要ですから♡

本日の材料
セロリ（葉っぱもね♡）人参、グレープフルーツ、オレンジ



こんな感じの色。ちょっとセロリの葉っぱのせいでどんよりした色だけど飲みやすいですよ〜

お気に入りのブランチのお店

週末に朝食もしくはブランチををカフェで食べることはオージーにとってはかなり普通のこと。
というわけでどこのカフェでも週末は忙しいです。
私はビーチが近いのにもかかわらずビーチの沿いのカフェで食べることが少ないのです・・雰囲気より味を取る私・・もちろんビーチ沿いでも美味しいカフェはあるんですけどお高いのでうーん、と足がとどまってしまう私。ただのけち？！ま～ビーチ沿いのお店は家賃をたっぷり払っているからお値段がお高くなってしまうのは仕方ないんですけどね。私はビーチ沿いのレストランで働いたことがあるのでその家賃の高さは十分存じ上げているのです。
ということで今日オススメしたいカフェは家賃安めだからバリューで美味しいお店が集まるダーリングハーストにあります。おフランスの香りぷんぷんの（ていうかフレンチなんだけどさ）カフェ。その名は　“le petit crème “ です。もしかして一番お気に入りのブランチの場所かも！
ここに週末に行って待たされなかったことは一度もありません。い～～～～っつも満員！
一番お気に入り、でもカロリー高まくりのエッグベネディクト＄１４（ハム、ベーコン）＄１５（スモークサーモン）はバターたっぷりのブリオッシュの上にハムなどの具をのせてそこにポーチドエッグそしてたっぷりホランデーソースがのったもの。ホランデーソースはクラリファイドバター（暖めたバターの澄んだ部分）に卵黄、お酢で作ったもの。はい、カロリーアンドコレステロールめちゃ高いです。でもさりげなくお酢が入ってるのが救い。お酢をGIの高い食べ物と一緒に食べると体はGIの低い食べ物って錯覚するのですね～。お酢って素晴らしい！でもカロリーは高いままなので安心してたくさん食べてはいけません！個人的に私はハムのベネディクトが一番好き。でも必ず“SAUCE　ON　SIDE”にしましょうね～。
すべてソースをかけるとこってりしすぎ！あと、パンもすぐふやけちゃうし～　

上はベーコンのエッグベネディクト。ただの食パンに見えるけどブリオッシュです！微妙に黄色いのをチェック！前に食べたけどベーコンにこのソースはこってりしすぎで私はパス！（人の食べているものを横から激写した私・・・）
今日は初めてオニオンスープを注文。だってフランス人らしき人がよく食べていて前からかなり気になっていたから。とってもとろとろ（たっぷりバターと小麦粉でとろみつけてるんだろうな・・）で美味しかった！スープの上にはバケットにチーズをのっけて焼いたものが。こちら＄９


オムレツは８種ほどあるけど写真のものは provencale つまりトマトとガーリック味。でかい！！
こちらは＄１２。


こちらはもちろんカフェオレボールでのカフェオレ注文可能。一度だけやったけどやっぱり私には多いので普通のフラットホワイトといただきました☆
とっても美味しいお店なんだけどキッチンはアジア人のみ。フランス系ベトナム人（なんじゃそれ？まあ、ベトナムって昔フランスに占領されてたからそんな感じの人がいるんじゃないかと）が働いてるのかな～と良いほうに解釈してます。

Le petit crème
118 Darlinghurst Road Daringhurst
ph (02) 93614738

オーストラリアで一番有名なレストラン

オーストラリアの食事情を書くのにあたって一番最初に書きたいのはずばり"TETSUYA'S"
"TETSUYAS"はもう数えられないくらいオーストラリアNo.1レストランに選ばれ、ここ２年は世界のレストランランキングの上位を（４位、９位）とっている世界レベルのレストランですから。こんなに素晴らしいレストランがシドニーにあるなんて本当にラッキーですよね～。そしてポイントはもうレストラン名からもお察しのように日本人の和久田哲也氏がレストランのオーナーシェフなんですね。
"TETSUYA'S"はそして私の人生に大きな影響をもたらしたレストランでもあるんです。実は私がオーストラリアに来た理由はずばり"TETSUYAS"なんです。１０年以上さかのぼった９８年、結婚する前に一度外国に住んでみたい！という訳のわからない？夢を抱いていて、どこの国にするか迷っていた時に美容師さんにそんな話をすると、オーストラリアのトップのシェフは日本人なんだよと。その美容師さんは親切にも私の髪を切り終わると自宅まで車で飛ばしてその雑誌を持って来てくれたんです。
下の写真は未だに大切にしている雑誌の切り抜きです。
若かりし（あんどスリム）哲也さんとその左斜め横にいるジェリー（今も働いてる！）に注目してみてください。哲也さんは本当にスタッフの面倒見がよく（めちゃ怖いけど）スタッフから愛されているからか私が働いていた時のスタッフ５人（ジェリーを含む）は未だに働いてるんです。ちなみに私の面倒も良く見てくれています（笑）私の怖いメンターですし、"TETSUYA'S"へ今でも招待してくれますから。もう実は８度もラッキーなことにお食事させてもらいました。ああ、ラッキ～なワタシ・・

単純な私はこの記事を見て、オーストラリア行きを決定したのでした。”この人に絶対あうぞ～”って。ここで私のバカぶりを披露させてもらいますが、私が忘れもしない９８年の５月１０日にシドニーにワーホリで来た日、一番最初に空港でしたことは"TETSUYA'S"に電話。もちろん留守電でした。だって朝に到着ですから、レストランが開いてる訳ないですよね・・・でもそれだけ私の鼻息は荒かったんですね～。若いって素晴らしい。人生なにがきっかけになるか本当にわからないですよね。結局一番最初に哲也さんと対面したのはその年の１２月だったんですけどね。また"TETSUYA'S"のお食事内容なんかも書きますね～では。
哲也さんの本は日本でも発売されています。以下を覗いて見てね♡

はじめまして☆

はじめましてYoshikoです。９８年にワーホリで来て以来すっかりシドニーに住み着いています。とにかく食べることが大好きで（っていうかイヤシイだけ？！）シドニーでいろいろなレストランで働いたり、食べにいったり、家で作ったりしています。現在はお料理教室を開講しています。
オーストラリアは多民族国家なので食も多種多様！いろんな国のお料理が楽しめちゃいます♪
オーストラリアの食事情なんかをつらつら書いていこうと思っているのでまた遊びに来てくださいね。